新しい加工・調理技術が、食品メーカーの二酸化炭素・エネルギー消費量削減に貢献
科学者たちは、食品メーカーが調理技術を変えてエネルギー消費量を削減することで、気候変動への取り組みを支援する新たな方法を発見しました。

英国のリンカーン大学がOAL社と共同で実施した研究によると、「スチームインフュージョン」と呼ばれるプロセスに新たなアプローチを用いることで、エネルギー消費量を17％削減し、生産ラインあたり年間9トン近い温室効果ガス（GHG）の排出を削減できることがわかりました。
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