加工度の高い食品が老化した脳の記憶を損なう仕組み
加工度の高い食品を4週間摂取すると、老化したラットの脳で強い炎症反応が起こり、記憶力低下の行動徴候を伴うことが、新しい研究で明らかになりました。

また、加工食品にオメガ3脂肪酸のDHAを補給すると、高齢ラットの記憶障害が予防され、炎症作用もほぼ完全に抑えられることがわかりました。

加工食を食べた若齢ラットでは、神経炎症や認知機能の問題は検出されませんでした。

この研究では、ラットにポテトチッ
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